homero1 szellozo1 ful1

HALFÜSTÖLÉS, HÚSFÜSTÖLÉS, SAJTFÜSTÖLÉS… PÁROLJUNK FORRÓ FÜSTBEN A KERTBEN:

SÜTÖGETÉS A NÉGYZETEN!

 

 

Bizonyítottan legalább hatvanezer éve főzünk tűzben. A füstöt csak az utolsó 20-30 évben száműztük a konyhából – szerencsére csak a kertig. Egyetérthetünk abban, hogy a kerti sütögetés, a bográcsos gulyás, lecsó vagy a barbeque különlegességét a füst íz adja. A Runnkarlen forrófüstölő pontosan erre az ízre koncentrál. A füstölés általában tartósítást jelent: a lehető leghidegebb füsttel, hosszú időn – napokon – keresztül való szárítást. A forró füstölés ellenben forrón, rövid idő alatt (kb. 1 óra) füstben párolás. A húsok, halak, sajtok puhára, omlósra főnek a füstben. Megőrzik az ízüket, a füst íz, amit a forgács közé kevert fűszerek illatával még fokozni is lehet, páratlan ízélményt okoz. Olyan egyszerű, mint tojást főzni.